台湾グルメの基本知識｜旅行前に知っておきたいこと

台湾は人口約2,300万人の小さな島国ながら、食文化の豊かさは世界トップクラスです。日本からのフライト時間はわずか約3〜4時間と近く、初めての海外旅行先としても非常に人気が高いです。

台湾の物価は日本よりもリーズナブルで、夜市のB級グルメなら1品あたり約50〜150台湾ドル（約200〜600円）ほどで楽しめます。高級レストランでも1人3,000〜5,000台湾ドル（約1,200〜2,000円）程度が相場で、コストパフォーマンスは抜群です。

【夜市グルメ編】台湾旅行で絶対食べたい10選

台湾旅行の醍醐味といえば、やはり夜市！台北の「士林夜市」や「寧夏夜市」、台南の「花園夜市」など、台湾全土に約300か所以上の夜市が存在します。屋台が立ち並ぶ活気あふれる空間で、リーズナブルに本場の味を楽しみましょう。

① 小龍包（シャオロンバオ）

台湾グルメの代名詞ともいえる小龍包。薄い皮の中にジューシーなスープと肉餡が詰まっています。台北の「鼎泰豐（ディンタイフォン）」は世界的に有名で、ミシュランにも掲載された名店です。1籠（10個入り）で約230〜250台湾ドル（約900〜1,000円）ほど。

② 臭豆腐（チョウドウフ）

台湾の夜市で漂う独特の香りの正体がこれ。発酵させた豆腐を揚げたもので、見た目や匂いに反してクセになる美味しさです。初心者には揚げ臭豆腐がおすすめ。1皿約50〜80台湾ドル（約200〜320円）と格安です。

③ 牛肉麺（ニュウロウメン）

台湾のソウルフードとも言われる牛肉麺。濃厚な煮込みスープに柔らかい牛肉と太麺が合わさった一品です。台北の「林東芳牛肉麵」は行列必至の人気店で、1杯約180〜220台湾ドル（約720〜880円）。

④ 魯肉飯（ルーローハン）

甘辛く煮込んだ豚バラ肉をご飯にかけた台湾版どんぶり。どこの食堂でも食べられるご当地の定番飯で、1杯約40〜70台湾ドル（約160〜280円）とお財布にも優しいです。

⑤ 刈包（グァバオ）

蒸しパンに煮豚・酸菜・ピーナッツ粉・パクチーを挟んだ台湾バーガー。柔らかいパンと豊かな具材の組み合わせがやみつきになります。台北「藍家割包」は行列のできる有名店で1個約60台湾ドル（約240円）。

⑥ 蚵仔煎（オアジェン）

牡蠣・卵・野菜をタロイモ粉と一緒に焼き上げた台湾風オムレツ。もちっとした食感と甘辛ソースが絶妙で、夜市の人気メニューの一つです。

⑦ 珍珠奶茶（タピオカミルクティー）

実は台湾発祥のタピオカミルクティー。現地では1杯約40〜80台湾ドル（約160〜320円）と、日本の専門店より大幅に安く飲めます。発祥店「春水堂」も訪れる価値があります。

⑧ 葱抓餅（ツォンジュアビン）

小麦粉の生地をサクサクに焼き上げたネギ入りクレープ。卵やチーズ・ハムをトッピングして朝ごはんにする地元っ子も多いです。1枚約35〜60台湾ドル（約140〜240円）。

⑨ 芋圓（ユーユェン）

タロイモやさつまいもを練り込んだモチモチの団子スイーツ。九份の老街で食べるのが定番で、甘いシロップや豆と一緒に提供されます。1杯約50〜80台湾ドル（約200〜320円）。

⑩ 鳳梨酥（パイナップルケーキ）

お土産としても大人気のパイナップルケーキ。サクサクのクッキー生地の中にパイナップルジャムが入った台湾を代表する焼き菓子です。現地のベーカリーや百貨店でまとめ買いするのがおすすめです。

【レストラン・専門店グルメ編】台湾で食べたい10選

夜市のB級グルメだけでなく、台湾にはレストランや専門店でしか味わえない絶品料理も豊富にあります。少し贅沢をしてでも訪れる価値のあるお店をご紹介します。

⑪ 三杯鶏（サンベイジー）

醤油・酒・ごま油を同量（各1杯）使って炒めた台湾家庭料理の定番。バジルの風味が香る鶏肉料理で、ご飯との相性が抜群です。台湾の食堂やレストランでほぼ必ず注文できます。

⑫ 薑母鴨（ジャンムーヤー）

生姜とアヒルを煮込んだ台湾の薬膳鍋料理。秋冬に旅行するなら絶対に食べたい体が温まる一品です。専門店